Pautas de Seguridad Alimenticia Para Padres
La seguridad alimenticia parece agarrarnos la atención solo cuando hay una noticia repentina como fue el caso con la espinaca contaminada del año pasado. Según los Centros Para el Control y Prevención de las Enfermedades en los EEUU anualmente ocurren aproximadamente 76 millones de casos de enfermedades causadas por alimentos resultando en 325,000 hospitalizaciones y 5,000 muertes cada año.
Los niños pequeños y los ancianos están particularmente en riesgo especialmente porque la deshidratación en estos dos grupos puede tener serias implicaciones. Otros grupos en riesgo incluyen mujeres embarazadas y la gente con el sistema inmune debilitado.
A menudo pensamos que solo tenemos un virus estomacal de 24 horas. Es difícil diferenciar entre la intoxicación alimenticia o la influenza estomacal porque los síntomas como calambre del estómago, náusea, diarrea, dolor de cabeza, y fiebre pueden acompañar a ambas condiciones.
Para más información vaya a www.fightbac.org o a www.cspinet.org (Centro Para Ciencia en el Interés Público).
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