¿Le Faltan Ingredientes Para Recetas? ¡Busque Sustitutos Para Ingredientes Fáciles de Cocinar!

1/4 cucharadita (ejemplo: aceite de menta 2 gotas)

• 1 cucharadita extracto del mismo sabor
• 1/4 cucharadita extracto del mismo sabor

Aceite, Con sabores (ejemplo: aceite de

menta)

• Vea Aceite con Sabores

Ajo

1 diente, pequeño

• 1/8 cucharadita ajo en polvo o 1/4 cucharadita ajo picado instantáneo

Arroz

1 taza regular, crudo

1 taza cocido

• 1 taza arroz convertido crudo (3 tazas cocido)
• 1 taza arroz integral crudo
• 1 taza arroz salvaje crudo
• 1 taza trigo bulgur cocido
• 1 taza cebada de perla cocida

Arrurruz

1 cucharadita

• 1 cucharada harina de trigo
• 1/2 cucharadita maicena

Azúcar de arce

1/2 taza

• 1 taza jarabe de arce

Azúcar de arce (rallada y empacada)

1 cucharada

• 1 cucharada azúcar blanca granulada

Azúcar, blanca

1 cucharadita

1 taza

• 1/2 a 3/4 cucharadita miel o melaza
• 2 tazas jarabe de maíz (reduzca el liquido que pide la receta por 1/4 taza. Nunca reemplace más de 1/2 del azúcar que la receta pide con jarabe de maíz.)
• 1 taza azúcar morena, firmemente prensada
• 1 3/4 tazas azúcar en polvo (para usos aparte de hornear)
• 1 taza melaza mas 1/2 cucharadita sosa (omita la levadura en polvo o use muy poca. Substituya la melaza por no más de la mitad del azúcar. Reduzca el líquido de la receta por 1/4 taza por de melaza.)
• 3/4 taza jarabe de arce (Reduzca el líquido que pide la receta por 3 cucharadas.)
• 1 taza miel (Reduzca el líquido que Pide la receta por 1/4 taza. Para los productos horneados, agregue 1/2 cucharadita de sosa por cada taza de miel sustituida y baje la temperatura de hornear por 25 grados. Para las recetas de galletitas que usa huevos y sin líquido adicional, aumente la harina por 2 cucharadas por taza de miel. Enfríe antes de moldear y hornear. La mitad del azúcar en las tortas se puede sustituir con miel. Dos tercios del azúcar se puede reemplazar en las barras de frutas, pero no reemplace más de un tercio del azúcar en las galletitas de jengibre con miel. Cuando haga tortas o galletitas, primero mezcle la miel con la grasa o el líquido, entonces mezcle con los otros ingredientes. Si no hace esto se puede formar una capa esponjosa encima del producto horneado.

Azúcar, blanca

Edulcorantes:

• Sugar Twin y Sprinkle Sweet Mida como azúcar. Substituya cucharadita edulcorante por 1 cucharadita azúcar, 1 taza edulcorante por 1 taza azúcar
• Equal: 1 paquetito = 2 cucharaditas azúcar
• Sweet 10: 10 gotas = 1 cucharadita azúcar 1 cucharada = 1/2 taza azúcar

Azúcar, De confitero o en polvo

1 taza

• 3/4 taza azúcar granulada

Azúcar, morena

1 taza, empacada firme

• 1 taza azúcar granulada
• 1 taza azúcar granulada mas 1/4 taza melaza

Base de caldo de pollo, instante

1 1/2 cucharaditas

• 1 cubito de caldo de pollo instante

Base de caldo de pollo, instante

1 cucharadita

• 1 taza de caldo de pollo enlatado casero

Base de caldo de res instantánea

2 cucharaditas

• 1 cubito de caldo de res

Base de caldo de res instantánea

4 cucharaditas

• 1 lata (10 1/2 onzas) cubito de caldo de res disuelto sin diluir, condensado o consomé en 1 ¼ tazas de agua

Cacao

1/4 taza o 4 cucharadas

• 1 onza (cuadrito) chocolate (disminuye la grasa pedida en la receta
 por 1/2 cucharada)

Caldo, carne o pollo

1 taza

• 1 cubito de caldo disuelto en 1 taza agua hirviendo
• 1 cucharadita caldo en polvo disuelto en 1 taza agua hirviendo

Camarones, frescos

1 taza limpios, cocidos

• 3/4 libra crudos en su caparazón, limpiar y cocinar
• Paquete de 7-onzas camarones congelados, pelados, cocidos
• Lata de camarones de 4 1/2- o 5-onzas

Cebolla

1 pequeña

• 1/4 taza cebolla fresca, picada
• 1-1/3 cucharaditas sal de cebolla
• 1 a 2 cucharadas cebolla picada
• 1 cucharadita cebolla en polvo

Cebollinos, picados finos

2 cucharaditas

• 2 cucharaditas puntas de cebolla verde picada fina

Champiñones

1 libra frescos

• 3 onzas champiñones secos
• lata de 6- u 8-onzas

Champiñones, En polvo

1 cucharada

• 3 cucharadas champiñones secos enteros
• 4 onzas frescos
• 2 onzas enlatados

Chocolate, semidulce

1-2/3 onzas

• 1 onza chocolate sin azúcar y 4 cucharaditas azúcar

Chocolate, semidulce, trocitos, derretidos

envase de 6 onzas

• 2 cuadritos chocolate sin azúcar y 2 cucharaditas de manteca y 1/2 taza azúcar

Chocolate, sin azúcar

1 onza o cuadrito

• 3 cucharadas cacao mas 1 cucharada mantequilla o margarina
• 3 cucharadas polvo de algarroba y 2 cucharadas agua

Clara de Huevo

1 blanca (2 cucharadas)

• 2 cucharadas clara de huevo congelada, descongelada (2 cucharadas)
• 2 cucharadas huevo en polvo tamizado mas 2 cucharadas agua tibia

Coco,rallado, seco

1 cucharada

• 1 1/2 cucharadas fresco, rallado

Corteza de limón, seca

1 cucharadita

• 1 a 2 cucharaditas corteza de limón fresco rallada
• corteza rallada de 1 limón mediano
• 1/2 cucharadita extracto de limón

Corteza de Naranja, fresca

1 mediana

• 2 to 3 cucharadas corteza de naranja fresca, rallada

Corteza de Naranja, seca

1 cucharada

2 cucharaditas

• 2 a 3 cucharadas corteza de naranja fresca, rallada
• corteza rallada de 1 naranja mediana
• 1 cucharadita extracto de naranja

Crema agria, cultivada

1 taza

• 7/8 taza leche agria o suero de leche mas cultivada 1/3 taza mantequilla o margarina
• Mezcle hasta suave: 1/3 taza suero de leche, 1 cucharada jugo limón y 1 taza requesón
• 1-1/8 tazas leche en polvo descremada, 1/2 taza agua tibia, y 1 cucharada vinagre (la mezcla se espesará en el refrigerador en unas cuantas horas
• 1 taza leche evaporada a 70º F mas cucharada vinagre (permita reposar hasta que se cuaje)
• 1 taza yogur sin sabores (para cocinar agregue una cucharada de maicena a cada taza para evitar que se separe
• 3/4 taza leche, 3/4 cucharadita jugo de limón y 1/3 taza mantequilla o margarina
• 3/4 taza suero de leche mas una taza de aceite
• 1 taza requesón 2 o 3 cucharaditas jugo de limón, hágalo puré en una licuadora

Crema de Coco

1 taza

• 1 taza crema

Crema de Tártaro

1/2 cucharadita

• 1 1/2 cucharadita jugo de limón o vinagre

Crema, agria

1 taza

• 3 cucharadas mantequilla mas 7/8 taza crema agria

Crema, batida

• Enfriar una lata de leche evaporada de 13 oz. por 12 horas. Agregue 1 cucharada jugo de limón. Batir hasta firme.
• Batir hasta firme: 1/2 taza agua 1/2 taza leche descremada en polvo. Agregue 1/2 taza azúcar, despacio, mientras bate. Entonces agregue 2 cucharadas jugo de limón y Mezcle hasta bien mezclada.

Crema, Crema mitad y mitad

1 taza

• 7/8 taza leche entera mas 1/2 cucharada mantequilla o margarina
• 3 cucharadas aceite mas leche para igualar 1 taza

Crema, doble (36 to 40% grasa)

1 taza

• 3/4 taza leche mas 1/3 taza mantequilla o margarina (para uso de cocinar y hornear)
• 2/3 taza suero de leche mas 1/3 taza aceite
• Leche evaporada descremada o partes iguales de queso ricota parcialmente descremado y yogur descremado batido hasta suave. (esta mezcla no se puede calentar por la separación)

Crema, líquida (18 to 20% grasa)

1 taza

• 1 taza leche evaporada no diluida
• 14 cucharadas leche mas 3 cucharada mantequilla o margarina

Crema, para batir

1 taza

• 2 cucharadas jugo de limón, 2 Cucharadas azúcar, 1 taza leche evaporada
• 3/4 taza leche mas 1/3 taza mantequilla (para cocinar)

Cuajo

1 tableta

• 1 cucharada cuajo liquido

Eneldo planta,

fresca o seca

3 cabezas

• 1 cucharada semilla de eneldo

Especia para pastel de manzana

1 cucharadita

• 1/2 cucharadita canela, 1/4 cucharadita nuez moscada y 1/8 cucharadita cardamomo

Extracto de Vainilla

1 cucharadita

• Una vaina de vainilla de 1 pulgada cortada y poner a fuego lento en el líquido que pide la receta

Extractos

1 cucharada

• 1/4 cucharadita aceite de similar sabor
• 2 gotas aceite de similar sabor (los aceites no se evaporan a temperaturas altas)

Gelatina, Con sabores

paquete 3-onzas

• 1 cucharada gelatina sin sabor mas 2 tazas jugo de fruta

Harina, Con levadura

1 taza

• 1 taza menos 2 cucharaditas harina multi-propósito mas 1 1/2 cucharaditas levadura en polvo y una cucharadita sal

Harina, Multi-propósito

(para espesar)

1 cucharada

• 1/2 cucharada maicena, fécula de papas, fécula de arroz, o arrurruz
• 1 cucharada tapioca granular
• 2 a 3 cucharaditas tapioca de cocción rápido
• 1 cucharada harina de arroz
• 1 cucharada maicena
• 2 cucharadas harina dorada
• 1 1/2 cucharadas harina integral
• 1/2 cucharada harina integral y 1/2 cucharada harina multi-propósito

Harina, Multi-propósito

(Nota: las harinas Especiales cuando se les agrega a las recetas de pan resultan en un volumen reducido y un producto más pesado)

1 taza tamizada

Las siguientes harinas requieren mas levadura que la harina de trigo, así que agregue 2 1/2 cucharaditas levadura en polvo por cada taza de harina. Resulta un producto más liviano cuando se sustituye el suero de leche mas 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio por cada taza de leche en la receta:

• 1 1/4 tazas harina de centeno
• 3/4 taza harina de arroz
• 1 1/2 tazas harina de avena
• 1 taza harina de maíz
• 3/4 taza harina de maíz gruesa
• 1 taza harina de maíz fina
• 5/8 taza fécula de papa
• 1-1/8 tazas harina para bizcocho
• 1 1/2 tazas migas de pan
• 1 taza avena arrollada
• 1 1/2 tazas harina de cebada
• 1 taza harina sin tamizar menos dos cucharadas
• 1/3 taza harina de maíz o harina de soya mas 2/3 taza harina de trigo 2/3 taza harina para todo uso
• 1/2 taza harina de maíz, salvado, harina de arroz, harina de centeno o harina integral mas 1/2 taza harina de trigo
• Substituya harina de trigo integral por 1/4 a 1/2 taza de harina blanca que pida la receta
• 1/4 taza harina de soya mas 3/4 taza harina de trigo
• 1/3 taza germen de trigo mas 2/3 taza harina de trigo

Harina, repostería

1 taza tamizada

• 1 taza harina multi-propósito menos 2 cucharadas

Harina, repostería

1 taza

• 7/8 taza harina multi-propósito

Harina, trigo integral

1 taza

• 1 taza harina de trigo blanca
• 1 taza harina graham

Hierbas, frescas

1 cucharada,

• 1 cucharadita hierbas secas, cortadas finas
• 1/2 cucharadita hierbas molidas

Hierbas, secas

1 cucharadita

• 1 cucharada hierbas frescas, cortadas finas

Hoja de laurel

1 entera

• 1/4 cucharadita hojas de laurel machacadas

Huevo 1 entero

(3 cucharadas)

• 3 cucharadas huevo ligeramente batido
• 3 cucharadas mas 1 cucharadita huevo congelado, descongelado
• 2 1/2 cucharadas huevo en polvo tamizado mas 2 1/2 cucharadas agua tibia
• 1/4 taza sustituto de huevo
• 1 clara de huevo y 2 cucharaditas aceite
• 2 claras de huevo
• 2 yemas mas 1 cucharada agua (en galletas)
• 2 yemas (en natillas, rellenos de crema y mezclas similares)

Jengibre

1/8 cucharadita, En polvo

• 1 cucharada jengibre endulzado lavado en agua para remover el azúcar, cortado fino
• 1 cucharada jengibre fresco, rallado

Jugo de tomate

1 taza

• 1/2 taza salsa de tomate mas 1/2 taza agua

Leche de Coco

1 taza

• 1 taza leche

Leche, descremada

1 taza

1/4 taza

1/3 taza

• 4 a 5 cucharadas leche en polvo descremada y suficiente agua para hacer una taza, o siga las direcciones del
 manufacturero
• 4 cucharaditas leche en polvo descremada mas agua para hacer 1/4 taza, o siga las direcciones del manufacturero
• 2 cucharadas leche en polvo descremada mas agua para hacer 1/3 taza, o siga las 
 direcciones del manufacturero

Leche, dulce condensada

1 taza

• Calentar los siguientes ingredientes hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan: 1/3 taza y 2 cucharadas
• calentar los siguientes ingredientes hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan:
• 1/3 taza leche evaporada
• 3/4 taza azúcar
• 2 cucharadas mantequilla o margarina

• Agregue 1 taza mas 2 cucharadas leche en polvo descremada a 1/2 taza agua tibia. Mezcle bien. Agregue 3/4 taza azúcar y mezcle hasta suave.

Leche, dulce condensada

Para hacer como 1 1/4 tazas en una licuadora

• Combine 1 taza leche en polvo descremada instantánea, 2/3 taza azúcar, 1/3 taza agua hirviendo y 3 cucharadas margarina. Mezcle hasta suave. Para espesar, deje reposar en el refrigerador por 24 horas.

Leche, entera

1 taza

• 1 taza leche en polvo descremada reconstituida mas 2 1/2 cucharaditas mantequilla o margarina
• 1/2 taza leche evaporada mas 1/2 taza agua
• 1 taza suero de la leche mas 1/2 cucharada bicarbonato (para uso en horneo, disminuya el bicarbonato por 2 cucharaditas
• 4 cucharadas leche en polvo entera mas taza agua o siga las direcciones del manufacturero
• 1 taza jugo de fruta o 1 taza agua de papas (para hornear)
• 1/4 taza leche en polvo descremada, 7/8 taza Agua y 2 cucharaditas mantequilla o 
 margarina
• 1 taza agua mas 1 cucharadita mantequilla (para hornear)

Leche, evaporada

1 lata (como 12 onzas)

• Batir hasta suave: 1 taza leche en polvo descremada 1 3/4 tazas agua tibia Mantener refrigerada

Leche, evaporada (entera o descremada)

Si la receta pide 1/2 taza mas 1/2 taza agua

• 1 taza leche entera líquida

Leche, suero de la leche

1 taza

• 1 taza yogur sin sabores

Leche, suero de la leche

1 taza

• 1 taza menos 1 cucharada leche dulce mas 1 cucharada jugo de limón vinagre (deje reposar 5 to 10 minutos)

Levadura en polvo

1 cucharadita

• 1/4 cucharadita bicarbonato de sosa y 5/8 cucharadita crémor tártaro
• 1/4 cucharadita bicarbonato de sosa y 1/2 taza leche cortada o suero de leche o yogur (reducir el liquido que pide la receta por ½ taza)
• 1/4 cucharadita bicarbonato de sosa y 1/2 cucharada vinagre o jugo de limón usado con leche dulce para hacer ½ taza (reducir el liquido que pide la receta por ½ taza)
• 1/4 cucharadita bicarbonato de sosa y 1/4 a 1/2 taza melaza (reducir el liquido que pide la receta por 1 a 2 cucharadas)
• 1/3 cucharadita bicarbonato de sosa y cucharadita crémor tártaro

Levadura, activa seca

1 cucharada

• 1 pastilla (6/10 onza), comprimido (2/3 onza)
• 1 levadura seca activa empacada (1/4 onza)

Limón, jugo

1 cucharadita

1 mediano

• 1/2 cucharadita vinagre
• 2 a 3 cucharadas jugo de limón y 1 a 2 cucharaditas corteza

Macarrones (4 tazas cocido)

2 tazas, crudo

• 2 tazas espagueti, crudos, (pedazos de 2 pulgadas)
• 4 tazas fideos, crudos

Maicena

1 cucharada

• 2 cucharadas harina de trigo (para espesar)
• 4 a 6 cucharadas tapioca de cocción rápida

Malvaviscos, En miniatura

1 taza

• 10 grandes

Manteca, (usada para hornear)

1 taza

• 1 taza menos 2 cucharadas manteca
• 1-1/8 tazas mantequilla o margarina (disminuya la sal que pide la receta por 1/2 cucharada)

Manteca, derretida

1 taza

• 1 taza aceite de cocinar (no se debe sustituir el aceite de cocinar si la receta no pide manteca derretida)

Mantequilla

1 taza

• 7/8 a 1 taza grasa hidrogenada y ½ cucharadita sal
• 7/8 taza aceite y 1/2 cucharadita sal
• 7/8 taza manteca y 1/2 cucharadita sal
• 1 taza margarina
• 7/8 taza aceite

Mayonesa (para uso en ensaladas y aderezos)

1 taza

• 1/2 taza yogur y taza mayonesa o salad aderezo de ensalada
• 1 taza aderezo de ensalada
• 1 taza crema agria
• 1 taza yogur
• 1 taza requesón en puré

Melaza

1 taza

• 3/4 taza azúcar mas 2 cucharaditas bicarbonato (aumente el líquido que pide la receta por 5 cucharadas y disminuya el bicarbonato por 1/2 cucharadita)
• 3/4 taza azúcar mas 1 1/4 cucharadita crémor de tártaro (aumente el líquido que pide la receta por 5 cucharadas)

Menta extracto

1 cucharada

• 1/4 taza menta fresca, picada
• Vea también Extractos

Menta verde, extracto

1 cucharada

• 1/4 taza menta fresca, picada
• Vea también Extractos

Miel

1 taza

• 1 1/4 tazas azúcar mas 1/4 taza líquido (use el líquido que pide la receta)

Migas de galletas

3/4 taza

• 1 taza pan rallado

Mostaza, seca

1 cucharadita

• 1 cucharada mostaza preparada
• 1/2 cucharadita semillas de mostaza

Naranja

1 mediana

• 6 a 8 cucharadas jugo

Pan rallado, blando

3/4 taza

• 1 rebanada de pan

Pan rallado, seco

1/3 taza

• 1 rebanada de pan

Pastel de Calabaza

1 cucharadita

• 1/2 cucharadita canela, 1/4 cucharadita jengibre, 1/8 cucharadita pimienta de Jamaica y 1/8 cucharadita nuez moscada

Perejil, seco

1 cucharadita

• 3 cucharaditas perejil fresco, picado

Pimienta de Jamaica

1 cucharadita

• 1/2 cucharadita canela y 1/2 cucharadita clavo molido

Pimiento

2 cucharadas picado

• 1 cucharada pimientos morrones, secos, re hidratados
• 3 cucharadas pimiento morrón, fresco, picado

Pimientos, morrones

1 cucharada, seco

• 3 cucharadas pimiento verde, fresco picado

Pimientos, morrones

1 cucharada, seco

• 3 cucharadas pimiento morrón, fresco picado
• 2 cucharadas pimiento, picado

Polvo de algarrobo

Si la receta pide 3 cucharadas de polvo de algarrobo mas 2 cucharadas de agua

• 1 onza chocolate sin azúcar

Queso crema

• Queso ricota parcialmente descremado o requesón bajo en grasa batido hasta suave

Rábano picante

1 cucharada

• 2 cucharadas embotellado

Ron

1/4 taza

• 1 cucharada extracto de ron mas 3 cucharadas líquido (use el líquido que pide la receta o agua)

Sal de ajo

3/4 cucharadita

• 1 diente mediano o 1/2 cucharadita Ajo fresco picado

Salsa de tomate Cátsup

1 taza

• 1 taza salsa de tomate, 1/2 taza azúcar y 2 cucharadas vinagre (de cocinar)

Salsa para Chili

1 taza

• 1 taza salsa de tomate, 1/4 taza azúcar morena, 2 cucharadas vinagre, ¼ cucharadita canela, una pizca clavo molido y una pizca de pimienta de Jamaica

Salsa Worcestershire

1 cucharadita

• 1 cucharadita salsa para bistec embotellada

Sazón Beau monde

1 cucharadita

• 1 cucharadita sal de sazonar
• 1/2 cucharadita sal de mesa y pizca de sal o polvo de ajo, cebolla, o apio

Sirope de Maíz

1 taza

• 1 taza azúcar mas 1/4 taza líquido (use cualquier liquido pida la receta)
• 1 taza miel

Sopa de tomate

Lata de 10 3/4-onzas

• 1 taza salsa de tomate mas 1/4 taza agua

Sustituto de Huevo

1 Huevo

• 2 claras de huevo. Puede agregar 1 to 3 cucharaditas aceite vegetal por cada yema omitida.
• 1 clara de huevo, 2 1/4 cucharaditas leche en polvo sin grasa, y 2 cucharaditas aceite vegetal (puede guardarse 1 semana en el refrigerador o congelador)
• Solo en galletas y tortas -- usa 2 Cucharadas agua mas 1/2 cucharadita levadura
• En recetas de en galletas y tortas que piden 2 o 3 huevos – por cada huevo use 2 cucharadas harina de trigo, ½ cucharada grasa, 1.2 cucharadita levadura, 2 cucharadas líquido (use el líquido que la receta pide)

Tapioca, granular

1 cucharada

2 cucharaditas

• 2 cucharadas tapioca de perla
• 1 cucharada harina r

Tomates, frescos

2 tazas, picados

• Lata de 16-onzas pasta de can tomate mas 1 taza agua

Tomates, picados

Lata de 16-onzas

• 3 tomates medianos fresco
• Lata de 16-onzas tomates cocidos

Trocitos de Chocolate, semidulce

1 onzas

• 1 onza chocolate dulce de cocinar

Vino

1 taza

• 13 cucharadas agua, 3 cucharadas Jugo de limón y 1 cucharada azúcar

Yema de Huevo

1 yema

(1 1/2 cucharadas)

• 2 cucharadas yema de huevo en polvo tamizado mas 2 cucharaditas agua (1 ½ cucharadas)
• 1-1/3 cucharadas yema de huevo congelada, descongelada

Yogur, sin sabores 1 taza

1 taza

• 1 taza suero de leche
• 1 taza requesón batido hasta suave
• 1 taza crema agria