La mejor manera de manejar las alergias alimentarias es a través de la prevención. Una de las tareas requeridas más importantes para prevenir las alergias alimentarias durante la compra de comestibles es leer las etiquetas alimenticias.
No se suponga que los alimentos que siempre ha comido con seguridad van a contener los mismos ingredientes la próxima vez que los compre. Lea las etiquetas cada vez que vaya de compras. Si es posible pida que los niños le ayuden.
Debido a algunas leyes de alergias recientes, todos los alimentos que contienen los ocho alergenos (listados arriba) tienen que identificar claramente dicho alimento en lenguaje sencillo en el envase. Todas las etiquetas tienen que m
arcarse como para que un niño de siete años pueda leer y entender los ingredientes. También hay algunos productos alimenticios y marcas que elaboran alimentos específicamente para personas que sufren de alergias alimentarias.
El nombre de la fuente alimenticia en la etiqueta debe aparecer en una de dos maneras:
1. En paréntesis siguiendo el nombre del ingrediente, por ejemplo:
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“harina (trigo)”
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“suero (leche)”
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“lecitina (soya)”
2. Inmediatamente después o al lado de la lista de ingredientes en una declaración “contiene.” Por ejemplo, “Contiene suero, leche y soya.”
Además de listar los alergenos más comunes, algunas compañías también incluyen voluntariamente una etiqueta de advertencia, como las declaraciones: “Puede contener cantidades mínimas de…” o “procesado en la misma planta que…”
Algunos padres me han comentado de estas declaraciones en productos alimenticios diciéndome que en realidad lo hace más difícil que antes interpretar su significado porque estas etiquetas están apareciendo en más y más productos. Puede ser frustrante, pero más vale prevenir que lamentar. Si algún producto tiene una advertencia de alergeno entonces es posible que lo contenga (el alimento que causa la alergia) y se debe evitar.
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