Para la cena de Acción de Gracias cada familia tiene sus propias tradiciones y formas de celebrar, pero hay algunos alimentos que la mayoría de las familias tienen en común incluyendo pastel, papas, salsas de arándano, y por supuesto, el pavo. Dado que muchos platos se centran en el pavo de acción de gracias, los que son vegetarianos pueden sentirse como que se están perdiendo el plato principal y la fuente principal de proteínas. Aunque los otros platos de acción de gracias ofrecen carbohidratos y grasas, muchos carecen de la proteína, que representa aproximadamente el 25% de MiPlato del USDA y que se necesita para una dieta saludable y bien balanceada.
Por suerte, hay muchas alternativas de proteínas sin carne que los miembros de la familia vegetarianos así como sus amigos omnívoros pueden disfrutar. ¡Lea a continuación para algunos platos principales saludables sin carne para Acción de Gracias!
- Calabaza Rellena. La calabaza de bellota es una excelente fuente de vitaminas y minerales, incluyendo fibra y potasio, un electrolito que ayuda a regular la presión arterial. La calabaza de bellota se puede comer sola, o puede hornearse y "rellenar" con fuentes de proteínas como frijoles negros, queso o soja. ¡También van muy bien con los alimentos de Acción de Gracias como la salsa de arándano y el guiso de judías verdes!
Receta para la calabaza rellena con manzana, pacana, y soja: http://www.nourishinteractive.com/free-healthy-recipes/68-apple-pecan-and-soy-stuffed-acorn-squash
- Pastel Del Pastor Vegetariano. El pastel del pastor tradicional utiliza la carne roja como su fuente de proteínas, ¡pero los pasteles del pastor vegetarianos pueden contener mucha proteína también! Algunas alternativas a la carne roja pueden incluir migajas de soja o frijoles blandos como las lentejas. El pastel del pastor vegetariano ya incluye puré de papas, y sería una gran adición a una cena de Acción de Gracias.
Receta para el Pastel Del Pastor Vegetariano: http://www.eatingwell.com/recipes/vegetarian_shepherds_pie.html
- Pimientos Rellenos Con Quinua. Aunque la quinua es un grano, también es una gran fuente de proteína. Una taza de quinua puede tener 8 g de proteína y puede ser fácilmente mezclada con frijoles y queso repletos de proteína. Los pimientos rellenos con quinua combinan bien con el puré de patatas y la salsa de arándanos de Acción de Gracias.
Receta para los Pimientos Rellenos Con Quinua http://www.vegetariantimes.com/recipe/quinoa-stuffed-peppers-2/ 
- Guiso de calabaza, frijoles negros, y maíz. La calabaza se encuentra normalmente en los pasteles en Acción de Gracias, ¡pero la calabaza naranja también puede hacer una gran adición a un guiso o cacerola! La calabaza es una buena fuente de vitamina A, que es importante para los ojos saludables. Al igual que la calabaza rellena, la calabaza se puede mezclar fácilmente con frijoles negros para un plato repleto de proteínas.
Receta para el guiso de calabaza, frijoles negros, y maíz
http://www.foodnetwork.com/recipes/black-bean-corn-and-pumpkin-stew-recipe.html
- Chile Vegetariano De Calabaza. Otro uso para la calabaza, además de pastel o guiso, es en un chile. Los chiles se hacen típicamente con carne molida como carne de res o de pavo, pero se pueden hacer fácilmente vegetarianos utilizando una variedad de frijoles, incluyendo frijoles, garbanzos y lentejas. El chile vegetariano de calabaza sería una excelente adición a la cena de Acción de Gracias y va muy bien con panecillos y judías verdes.
Receta para Chile Vegetariano De Calabaza: http://allrecipes.com/recipe/229314/vegetarian-pumpkin-chili/
- Pilaf De Cebada, Arroz Salvaje, Y Arándanos. La cebada es un grano integral que como la quinua también provee proteína. ¡Combine la cebada con nueces y arándanos secos para un plato nutritivo y apropiado para Acción de Gracias! También puede utilizar este pilaf como una adición a una calabaza, pimiento, o seta portobello rellenos.
Receta para el Pilaf De Cebada, Arroz Salvaje, Y Arándanos:http://vegetarian.about.com/od/ricerecipes/r/barleyrice.htm
Si usted o miembros de su familia son vegetarianos y se sienten como que se están perdiendo el pavo tradicional, también hay opciones para un "pavo" vegetariano o vegano de soja que se puede encontrar en la sección de congelados del supermercado.
Comer Saludable
Niño Saludable
Escrito por Alyssa Simon
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Escrito el oct 11, 2015
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Última actualización el nov 04, 2015
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