Si su niño tiene una alergia o sensibilidad al gluten, o la enfermedad celíaca en toda regla, usted puede estar preocupado por si está recibiendo la nutrición adecuada debido a la gran cantidad de alimentos que no puede consumir. Sin embargo, es reconfortante saber que aquellos que siguen una dieta libre de gluten correctamente pueden realmente ser mejor nutridos y más saludables que la persona promedio que consume gluten.
¿Por que es eso?
Para evitar el gluten, su niño se ve obligado a buscar opciones sin gluten en casa y cuando come fuera. Esto significa no consumir nada con trigo, centeno, cebada. Lo que esto quiere decir es también evitar los alimentos que contienen sus derivados, tales como:
¿Hay algo en esta lista que le sorprende? El tema común aquí es que estos alimentos son, en su mayor parte, más procesados. Si nos centramos en los alimentos que son naturalmente libres de gluten, encontramos que la oportunidad de ingerir una variedad de alimentos nutritivos enteros incrementa dramáticamente:
Tome en cuenta que también es fácil caer en la trampa de consumir elementos que están etiquetados "sin gluten" en el supermercado, pero más a menudo que no, al revisar la lista de ingredientes en la parte posterior revela que las alternativas previstas no son nada de saludables. A menudo, los fabricantes utilizan harina de arroz o azúcar altamente procesados para compensar por la falta de granos y para recrear un artículo familiar, como por ejemplo un trozo de pan. Usted y su niño saldrían mejor experimentando con alternativas a la harina de trigo más saludables y menos procesadas, tales como:
Si usted busca inspiración libre de gluten, se complacerá saber que hay docenas de blogs en el Internet con recetas útiles libres de gluten y conscientes de la salud. He aquí una pequeña lista elaborada por thekitchen.com:
Seguir una dieta libre de gluten basada en alimentos integrales asegurará que su niño reciba una nutrición óptima mientras protege su sistema digestivo sensible. Enseñarle cuáles alimentos debe buscar y cuáles evitar cuando esté solo lo pondrá en el camino hacia un futuro saludable y bien nutrido.
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