Se podría pensar que los vegetarianos tienen una regla muy sencilla y que es no comer carne. Pero, de hecho, hay varios tipos de vegetarianos y qué alimentos se incluyen o excluyen de sus planes de alimentación. Ser sensible a los diferentes tipos de dietas vegetarianas le ayudará a guiar a los niños a elegir alimentos saludables que proporcionan todos los nutrientes y el alimento que sus cuerpos necesitan, y a la vez respetar sus costumbres y estilo de vida.
Un vegano come una dieta que excluye la carne, el huevo, la leche y todos los demás ingredientes de origen animal. La mayoría de los veganos también evitan el uso de todos los productos probados en animales, así como productos no alimenticios derivados de animales, tales como cuero, piel y lana. Este tipo de vegetariano debe consumir la cantidad adecuada de proteínas, hierro, zinc, vitamina D y vitamina B12 para evitar carencias nutricionales.
Un lacto-vegetariano sigue una dieta vegetariana que elimina los huevos, pero consume productos lácteos. Con el fin de evitar las deficiencias de vitamina B12, se recomienda que los lacto-vegetarianos consuman ricas fuentes alimenticias de vitamina B12 diariamente.
Un vegetariano lacto-ovo no come ingredientes de origen animal pero sí consume productos lácteos y huevos. Este es el tipo más común de vegetariano. Este tipo de vegetariano debe consumir cantidades adecuadas de vitamina B12, vitamina D, riboflavina, hierro, proteínas y zinc para evitar deficiencias.
Los semi-vegetarianos limitan su consumo de productos de origen animal pero se permiten tipos específicos de carne en su dieta. Los semi-vegetarianos que consumen una dieta variada y equilibrada de alimentos nutritivos no tienen que preocuparse de las deficiencias de nutrientes relacionadas con otros tipos de vegetarianismo.
Los vegetarianos crudos no calientan los alimentos por encima de 115 grados Fahrenheit porque consideran que el proceso de cocción mata las enzimas importantes. Esta dieta incluye principalmente: frutas, verduras crudas, nueces y semillas.
Los frugívoros sólo consumen frutas, semillas, nueces y vegetales como la fruta y, de hecho, es un tipo de dieta vegana. Se compone de una menor cantidad de alimentos cocinados o procesados. Algunos frugívoros sólo comen fruta cosechada sin matar o dañar la planta. Esto incluye alimentos como: aguacates, pepinos, frutos secos, tomate y calabaza.
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