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Tabla de Referencia de Afirmaciones Nutritivas - Para Ayudarle a Seleccionar Alimentos Saludables

Michelle Mirizzi • MS, Dietética Registrada • may 14, 2012

Guía Para Padres - Como Comprender Las Afirmaciones de Nutrientes

Encontrar alimentos saludables puede ser un poco confuso con tantas afirmaciones de nutrientes en los paquetes. Al caminar por los pasillos del supermercado decidiendo qué alimentos comprar, usted puede preguntarse si usted debe comprar el colesterol reducido o bajo en el colesterol. O tal vez usted no está segura de cuál es la diferencia entre lite y light?

Nuestra dietista lo ha hecho más fácil para que usted pueda conocer los datos sobre los alimentos que está comprando. Aquí hay una guía de referencia rápida y fácil que puede imprimir y utilizar en el supermercado.

Con todas las definiciones puede ser muy abrumador aprender de las afirmaciones de nutrientes.

La siguiente tabla incluye varias de las afirmaciones de nutrientes. Valdría la pene imprimir la lista para la próxima vez que vaya al supermercado. Haga sus planes para ir al supermercado cuando tenga tiempo para leer las etiquetas y comparar las marcas. El primer par de veces que vaya de compras probablemente tomará más tiempo mientras compara las etiquetas y mira las definiciones de cada afirmación. Llévese a su niño y anímele a que compare los alimentos y que decida cuál producto es la mejor opción.

Términos comunes que se encuentran en el envasado de alimentos*:

Afirmación de Nutrientes	Significa…
Sin calorías	Menos de 5 calorías por ración
Bajo en calorías	40 calorías o menos por ración
Sin grasa	Menos de 0.5 gramos de grasa por ración
Bajo en grasa	3 gramos o menos de grasa total
Bajo en grasa saturada	1 gramo o menos de grasa saturada por ración
Sin grasa saturada	Menos de 0.5 g de grasa saturada por ración y la cantidad de ácidos grasos no sobrepasa trans 1% de la grasa total.
Grasa reducida Menos grasa	Por lo menos 25% menos grasa que la versión regular.
Sin azúcar	Menos de 0.5 g de azúcar por ración
Azúcar reducida	Por lo menos 25% menos azúcar por ración que la versión regular.
Alto en fibra	5 g o más de fibra por ración.
Buena fuente de fibra	2.5 g a 4.9 g de fibra por ración.
Sin colesterol	Menos de 2 mg por ración
Bajo en colesterol	20 mg o menos por ración
Colesterol reducido Menos colesterol	Por lo menos 25% menos colesterol por ración que la versión regular
Sin sodio Sin sal	Menos de 5 mg de sodio por ración
Muy bajo en sodio	35 mg o menos de sodio por ración
Bajo en sodio	Por lo menos 25% menos de sodio por ración que la versión regular
Buena fuente de… Contiene… Provee…	Estos términos significan que una ración de un alimento contiene 10-19% del Valor Diario
Excelente fuente de… Alto en… Rico en…	Estos términos significan que una ración de un alimento contiene 20% o más del Valor Diario
Magro Carne, aves, mariscos, y carne de caza que contiene menos de 10 g de grasa, 4 g de grasa saturada, y 95 mg de colesterol por ración.
Extra magro Carne, aves, mariscos, y carne de caza que contiene menos de 5 g de grasa, 2 g de grasa saturada, y 95 mg de colesterol por ración.
Lite o light Esto puede significar dos cosas. El producto puede contener 50% menos grasa que la versión alta en grasa o que el producto contiene 1/3 menos calorías. Por ejemplo, el helado de vainilla Breyer’s contiene 150 calorías por una ración de ½ taza y 10 gramos de grasa. El helado Breyer’s lite contiene 100 calorías por una ración de ½ taza y 3.5 gramos de grasa. El término “light” también se puede referir a la textura y al color siempre y cuando la etiqueta lo explique. Por ejemplo, “azúcar morena light” o “aceite de oliva light.”
Reducido en… Esta afirmación significa que el producto contiene por lo menos 25% menos de un nutriente que la versión regular. Por ejemplo, las galletas Nabisco’s Original Oreo contienen 160 calorías y 7 gramos de grasa por ración. La versión reducida en grasa contiene 150 calorías y 4.5 gramos de grasa. Otras palabras para “reducido en” incluyen “más bajo en” y “menos.”

El campo de la nutrición está cambiando continuamente así que vamos aprendiendo más y más. Estas afirmaciones de nutrientes se han diseñado para ser lo suficientemente flexibles para cambiar con los nuevos conocimientos científicos. Al saber estas definiciones de los términos que usan los manufactureros de alimentos, usted tendrá las herramientas necesarias para poder hacer decisiones sensatas para usted y su familia.

Por último, no se preocupe tanto por las afirmaciones de nutrientes. Recuerde que estas afirmaciones le dan una idea general del contenido nutritivo de un alimento. Siempre refiérase a la Etiqueta de Datos Nutritivos para el contenido exacto de nutrientes y calorías de un producto.