La manera de cocinar la receta puede realmente hacer una diferencia en lo saludable que es. Si ha sustituido los ingredientes para versiones más saludables, pero luego se fríe, se pueden reducir drásticamente los beneficios para la salud de sus comidas.
Todavía puede preparar todas sus comidas favoritas con menos grasa que uno de los métodos siguientes.
En lugar de freír, utilice uno de estos métodos de cocción para una comida saludable. Si usted necesita freír, utilice poco aceite. Todas las frutas y vegetales se pueden cocinar de esta manera también.
Los alimentos cocidos no requieren grasa adicional. Trate de minimizar la cantidad de tiempo se hierven los vegetales y frutas para que no pierda demasiados nutrientes. También puede utilizar el agua de la ebullición en la receta para volver a agregar algunos de los nutrientes perdidos.
Los alimentos al vapor es ideal para la cocción de los vegetales. Cocinar al vapor es bueno porque ayuda a mantener los nutrientes en los vegetales y frutas.
Sofreír sólo requiere un poco de aceite. Los vegetales se cocinan de forma rápida y por lo cual mantienen su textura, sabor, color y los nutrientes.
Saltee los alimentos ligeramente con muy poco aceite.
Los alimentos escalfados no requieren grasa adicional. Trate de dejar que el agua hierva para que no pierdan las vitaminas y los minerales en el agua.
Algunas pautas generales
Frutas: Si está cocinando con frutas, resista la tentación de añadir más azúcar. Las frutas son naturalmente dulces. Si opta por las frutas de temporada, ¡éstas estarán más dulces!
Vegetales: cocínelos rápido para reducir al mínimo la pérdida de nutrientes. Cuanto más tiempo estén cocinando, más vitaminas y minerales se pierden. El agua que se utiliza para cocinar los vegetales contiene nutrientes, si puede usar algo de esa agua en su receta, usted puede agregar de nuevo algunos de los nutrientes perdidos.
Granos: Los granos pueden ser cocinados en una olla o arrocera. Para obtener la mayor cantidad de nutrientes de los granos enteros, remoje 1 taza de granos con 2 cucharadas de yogur natural. Remoje durante la noche como lo haría con frijoles. El remojo de los granos hace los nutrientes en los granos más fáciles de digerir.
Proteína - Retire las porciones grasa de a la carne o las aves antes de empezar a cocinar.
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