Member Login
 
 
 
 
Follow Us
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Taco Rice Salad

 
A delicious dish low in calories but still something everyone will enjoy
 

Ingredientes

 
  • Cooking spray
  • Ground round or ground turkey 1 pound
  • 1 garlic clove, minced
  • Cooked yellow rice 3 cups
  • Ground cumin 1 teaspoon
  • Chili powder 1 teaspoon
  • Salt ¼ teaspoon
  • Pepper ¼ teaspoon
  • Torn romaine lettuce 6 cups
  • Chopped tomatoes (about 1 ¼ pounds) 3 cups
  • 1 cup frozen whole-kernel corn, thawed 1 cup
  • Chopped red onion ½ cup
  • 1 (15 ounce) can black beans, drained and rinsed
  • Dressing:
  • Fat free sour cream 2/3 cup
  • Picante sauce 2/3 cup
  • Chili powder 1 teaspoon
  • Ground cumin ½ teaspoon
 

Instrucciones

 
Adults: Cook Rice
Adults: To prepare salad, heat a large skillet over medium heat.
Adults: Coat pan with cooking spray and add beef and garlic, cook 10 minutes or until browned, stirring to crumble. Drain, return meat to skillet.
Adults: Stir in rice,1 teaspoon ground cumin,1 teaspoon chili powder, salt and pepper. Cool slightly.
Kids: To prepare dressing, combine sour cream, picante sauce, 1 teaspoon chili powder and 1/2 teaspoon ground cumin, stirring with a whisk.
Kids: Spoon dressing over salad mixture and toss. Place 1 1/3 cups lettuce mixture on each plate.
Together: Top with ¾ cup rice mixture and about 1 ½ tablespoons cheese.


 
 
Sobre esta receta
  • Porciones: 6
  • Tiempo de preparación: 20 minutes
  • Tiempo de cocción: 45 minutes
 
 
 
Enviado Por
Nourish Interactive
 
 
 
¡Aprobado por el Chef Solus!
¡Esta receta ha sido revisada por nuestros dietistas y ha recibido nuestra aprobación de dos pulgares para arriba del Chef Solus!
 
 
 
Comparta su Receta
¿Tiene usted una receta familiar favorita o una que a su niño le gusta? Nos encantaría compartir su receta con nuestros otros socios. Haga clic aquí para agregar su propia receta saludable.
 
 
 
Buscar Recetas
Palabras clave
Categoría
 
 
 
 
 

 

0 Comments

 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Las fotos mostradas en este sitio web fueron compradas legalmente de iClipart.com, istockphoto.com y dreamstime.com. Todo clipart mostrado en este sitio es propiedad exclusiva de NourishInteractive.com